Gulasz wołowy po węgiersku z knedlami
Składniki:
Gulasz
- 800 g wołowiny (łopatka lub kark)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki smalcu lub oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1 łyżeczka kminku
- 500 ml bulionu wołowego
- sól
- pieprz
Knedle
- 300 g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży
- 150 ml mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka masła
- ½ łyżeczki soli
Dodatkowo
- czerwona cebula
- natka pietruszki
Przygotowanie:
Wołowinę pokroić w kostkę. Cebulę posiekać.
Na tłuszczu zeszklić cebulę, dodać czosnek, następnie mięso i obsmażyć na rumiano.
Dodać paprykę słodką, ostrą, kminek oraz koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać.
Zalać bulionem, doprawić solą i pieprzem, dusić pod przykryciem około 75 minut do miękkości mięsa.
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Połączyć z mąką, jajkiem, masłem i solą, wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Z ciasta uformować wałki, gotować w osolonej wodzie około 15 minut, następnie pokroić w plastry.
Gulasz podawać z knedlami, udekorowany czerwoną cebulą i natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
