Gulasz wołowy z cebulą
Składniki:
(na ok. 6 porcji):
- 800 g wołowiny (np. łopatka, udziec lub karkówka)
- 3 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 500–600 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- Sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Wołowinę pokrój w średnią kostkę (ok. 3 cm).
Oprósz solą, pieprzem i mąką.
Na dobrze rozgrzanym tłuszczu obsmaż mięso partiami, aż się zrumieni.
Przełóż do garnka.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, aż będzie złota i lekko skarmelizowana.
Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę.
Przełóż do garnka z mięsem.
Dodaj paprykę, majeranek, tymianek, liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy.
Wlej gorący bulion, tak aby mięso było prawie przykryte.
Przykryj garnek i duś na małym ogniu 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Co jakiś czas zamieszaj i w razie potrzeby dolej odrobinę wody lub bulionu.
Gdy mięso jest miękkie, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, zdejmij pokrywkę i gotuj bez przykrycia jeszcze kilka minut.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
