Gulasz wołowy z papryką
Składniki:
- 700 g wołowiny
- 2 papryki czerwone
- 3 ziemniaki średniej wielkości
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 g pomidorów krojonych z puszki (lub świeżych obranych)
- 500 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do obtoczenia mięsa)
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki papryki ostrej w proszku
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę, oprósz solą, pieprzem i ewentualnie mąką. Obsmaż na rumiano na oleju, a następnie przełóż do garnka.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj czosnek i paprykę w proszku – mieszaj, aby się nie przypaliła.
Dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę podsmaż.
Przełóż wszystko do garnka z mięsem. Wlej pomidory z puszki i bulion, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie. Duś pod przykryciem na małym ogniu około 1,5–2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do gulaszu na około 25 minut przed końcem gotowania.
Paprykę pokrój w kostkę i dodaj 10–15 minut przed końcem, aby zachowała trochę jędrności.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Podawaj z pieczywem, kluskami śląskimi, kaszą lub po prostu solo jako treściwą potrawkę.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
