Gulasz wołowy z pieczarkami
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 700 g wołowiny (np. łopatka, karkówka)
- 250 g pieczarek
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 200 ml czerwonego wina (opcjonalnie, można zastąpić bulionem)
- 2 łyżki oleju lub smalcu do smażenia
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę, oprósz solą i pieprzem. Obsmaż partiami na mocno rozgrzanej patelni, aby się dobrze zrumieniło. Przełóż do garnka.
Cebulę i marchewkę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj. Podsmaż na tej samej patelni, dodaj do mięsa.
Pieczarki pokrój na połówki lub ćwiartki, podsmaż osobno, aż odparuje z nich woda i nabiorą koloru. Dodaj do garnka.
Wlej wino (lub część bulionu) i odparuj przez 2–3 minuty. Następnie dodaj koncentrat, bulion, liść laurowy, ziele angielskie i paprykę słodką.
Przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. W razie potrzeby podlewaj bulionem.
Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
