Gulasz z kurczaka w sosie pomidorowym z oliwkami (z puree ziemniaczanym i mizerią)
Składniki:
Gulasz
- 700 g fileta z kurczaka (lub udek bez kości)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 200 g pieczarek
- 150 g oliwek (czarnych lub mieszanych)
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 250 ml bulionu
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól, pieprz
- natka pietruszki do posypania
Puree ziemniaczane
- 800 g ziemniaków
- 50 g masła
- 120 ml mleka
- sól
Mizeria
- 1–2 ogórki zielone
- 150 g śmietany 18% lub jogurtu
- 1 łyżka koperku
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Pokrój kurczaka w kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek. Marchew pokrój w plasterki, pieczarki w plastry, oliwki na połówki.
W garnku rozgrzej olej, dodaj kurczaka i obsmaż 4–5 minut.
Dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty, następnie dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
Dodaj marchew oraz pieczarki i smaż 3–4 minuty.
Wsyp paprykę słodką, paprykę wędzoną i oregano, wymieszaj.
Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i podgrzewaj 1 minutę.
Wlej pomidory z puszki oraz bulion, zagotuj i duś 25–30 minut.
Dodaj oliwki, dopraw solą i pieprzem, gotuj jeszcze 5 minut. Posyp natką.
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, odcedź.
Dodaj masło i mleko, utłucz na puree, dopraw solą.
Ogórki pokrój w cienkie plasterki, dodaj śmietanę/jogurt i koperek, dopraw solą i pieprzem.
Podawaj gulasz z puree i mizerią.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
