Gulasz z kurczakiem, pieczarkami i dynią
Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka (pierś lub udka bez kości)
- 250 g pieczarek
- 300 g dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 150 ml śmietanki 30% (lub mleczka kokosowego)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki curry lub kurkumy (dla koloru i aromatu)
- sól, pieprz do smaku
- świeża pietruszka do podania
Przygotowanie:
Pokrój filet w kostkę, dopraw solą i pieprzem.
Obsmaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju, odłóż na bok.
Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda.
Dodaj dynię pokrojoną w kostkę i smaż jeszcze kilka minut.
Do warzyw dodaj paprykę słodką i curry, wymieszaj.
Wlej bulion, dorzuć kurczaka i duś pod przykryciem ok. 15 minut, aż dynia zmięknie.
Dodaj śmietankę (lub mleczko kokosowe), wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Posyp świeżą pietruszką.
Podawaj z ryżem, kaszą lub pieczywem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
