Gulasz z mięsem, ziemniakami i grzybami
Składniki:
(4 porcje):
- 600 g wołowiny (np. kark, łopatka) lub wieprzowiny
- 300 g świeżych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, kurki – mieszanka najlepsza)
- 2 średnie cebule
- 3–4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
- 500 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżka mąki (do obtoczenia mięsa)
- olej lub smalec do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę, oprósz solą, pieprzem i lekko obtocz w mące.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej tłuszcz i obsmaż mięso partiami na złoty kolor. Przełóż do garnka.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, marchewkę pokrojoną w talarki i krótko podsmaż.
Dorzuć grzyby leśne (większe sztuki pokrój). Smaż kilka minut, aż puszczą aromat.
Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę i chwilę przesmaż.
Całość przełóż do garnka z mięsem. Wlej wino, odparuj przez kilka minut, a następnie dodaj bulion.
Dopraw liśćmi laurowymi, zielem angielskim, majerankiem, solą i pieprzem.
Duś na małym ogniu pod przykryciem ok. 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Po około godzinie gotowania dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj do miękkości.
Na koniec posyp świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
