Gulasz ziemniaczany z kiełbasą
Składniki:
- 400 g kiełbasy (np. podwawelska, wiejska)
- 400 g mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka) – opcjonalnie, można zrobić tylko z kiełbasą-tak jak ja w tym przypadku
- 5–6 ziemniaków
- 3 marchewki
- 2 cebule
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
- 1,2 l bulionu (warzywny lub mięsny)
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- sól, pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Kiełbasę pokrój w grube plastry i podsmaż na rumiano w dużym garnku. Odłóż na talerz.
Jeśli używasz mięsa wieprzowego, pokrój je w kostkę i obsmaż na tym samym tłuszczu, aż się zarumieni.
Do garnka dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę. Podsmaż kilka minut.
Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę.
Dodaj koncentrat pomidorowy, przesmaż chwilę.
Wlej pomidory z puszki oraz bulion.
Wrzuć ziemniaki pokrojone w kostkę, liście laurowe i ziele angielskie.
Gotuj pod przykryciem 30–40 minut, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.
Dodaj podsmażoną kiełbasę.
Dopraw papryką, solą i pieprzem.
Gotuj jeszcze 10 minut, aby smaki się połączyły.
Podawaj gorący gulasz, posypany świeżą pietruszką.
Smakuje świetnie z pieczywem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
