Jagodzianki/borówczanki
Składniki:
- Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 250 ml mleka (ciepłego, nie gorącego)
- 80 g cukru
- 1 jajko + 1 żółtko
- 80 g masła (roztopionego)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
- Nadzienie:
- 300–400 g świeżych jagód lub borówek
- 2–3 łyżki cukru (lub więcej, do smaku)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (by sok nie wypływał)
- Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania
- cukier puder do posypania po upieczeniu
Przygotowanie:
W miseczce wymieszaj drożdże z 2 łyżkami cukru, 2 łyżkami mąki i połową ciepłego mleka.
Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, cukier, sól, dodaj jajko, żółtko, skórkę z cytryny i gotowy rozczyn.
Wlej resztę mleka, a następnie wyrabiaj ciasto.
Pod koniec dodaj roztopione, lekko przestudzone masło.
Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut – ma być elastyczne i gładkie.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Jagody wymieszaj delikatnie z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Wyrośnięte ciasto podziel na 10–12 części.
Każdy kawałek spłaszcz, nałóż łyżkę nadzienia i dokładnie zlep jak pieroga, formując bułeczkę.
Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zlepieniem do dołu.
Odstaw na 20 minut do ponownego wyrastania.
Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez ok. 18–22 minuty, aż będą złociste.
Po wystudzeniu posyp obficie cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
