Jesienny kopiec kreta. Mocno kakaowe ciasto z powidłami i bananami.
Kopiec kreta to ciasto, które od lat cieszy się popularnością, ale co powiecie na wersję mocno czekoladową z dodatkiem bananów i powideł śliwkowych? Ta dekadencka odsłona klasycznego deseru to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnie czekoladowych smaków. Soczyste banany, delikatnie otulone ciemnym biszkoptem, doskonale komponują się z głębokim, śliwkowym akcentem powideł, które dodają całości wyjątkowego charakteru. Całość wieńczy posypka z tartej białej czekolady, która swoim kremowym smakiem przełamuje intensywność gorzkiego kakao, tworząc idealnie zrównoważony duet. To ciasto jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale i prawdziwą ozdobą każdego stołu, idealną na specjalne okazje i spotkania z najbliższymi.
Składniki:
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 5 czubatych łyżek kakao
- 125 ml wody
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 5 dużych jajek
Przełożenie:
- 400 g powideł śliwkowych
- 5 bananów
Poncz:
- sok z 1/2 cytryny
- 80 ml wody
Dodatkowo:
- 1 biała czekolada
Krok 1
Przygotowanie bazy ciasta:
W garnku na małym ogniu roztop masło. Dodaj kakao. Mieszaj aż do połączenia składników w jednolitą masę. Zdejmij z ognia i ostudź. Wlej wodę. Wymieszaj.
Krok 2
Białka oddziel od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę. Do ubitych białek dodawaj stopniowo cukier. Ubijaj do momentu aż cukier się rozpuści.
Krok 3
Do ubitych białek dodaj żółtka. Miksuj przez 10 sekund. Do masy jajecznej dodawaj stopniowo masę kakaową. Miksuj na najmniejszych obrotach do połączenia się składników.
Krok 4
Do mąki wsyp proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Wymieszaj. Wymieszaną mąkę wsyp do masy kakaowej. Wymieszaj. Masę wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz kakaowe ciasto przez 45 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni. Grzanie góra-dół bez termoobiegu. Po tym czasie ciasto przekrój na pół. Na dno blaszki wyłóż spód ciasta. Ciasto nasącz ponczem. Na nasączone ciasto wyłóż 1/3 części powideł śliwkowych.
Krok 5
Na powidła wyłóż obrane, przekrojone banany. Na banany wyłóż kolejną 1/3 część powideł. Na powidła wyłóż wierzch ciasta. Z ciasta zetnij wierzch. Ciasto posmaruj ostatnią częścią powideł. Na wierzch zetrzyj białą czekoladę. Posyp okruszkami ciasta. I gotowe. Ciesz się smakiem razem ze mną!
Przepis krok po kroku:
