Kaczka pieczona z pomarańczami

Przygotowanie:

Kaczkę oczyść, opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Usuń nadmiar tłuszczu i błonki.

Skórę delikatnie ponacinaj nożem w kratkę (uważaj, by nie przeciąć mięsa).

W miseczce wymieszaj sól, pieprz, majeranek, tymianek, przeciśnięty czosnek, sok z pomarańczy, miód i olej.

Natrzyj dokładnie kaczkę marynatą – również w środku.

Do środka kaczki włóż pokrojoną pomarańczę.

Zwiąż nogi i skrzydełka sznurkiem kuchennym.

Przełóż kaczkę do naczynia żaroodpornego piersią do dołu.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i piecz 30 minut.

Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C, odwróć kaczkę piersią do góry i piecz jeszcze ok. 1 godziny 45 minut.

Co 30 minut polewaj kaczkę wytopionym tłuszczem.

Pod koniec pieczenia zwiększ temperaturę do 210°C na 10–15 minut, aby skórka była chrupiąca.

Przed krojeniem odstaw kaczkę na 10 minut, aby mięso odpoczęło.

Porady

Jeśli chcesz, by skórka była jeszcze bardziej chrupiąca, w ostatnich 15 minutach pieczenia zwiększ temperaturę do 220°C z termoobiegiem.

Marynuj kaczkę przez noc w lodówce – mięso będzie bardziej aromatyczne.

Sos z pieczenia możesz zagęścić łyżeczką mąki rozrobionej w odrobinie wody.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!