Kapuśniak na żeberkach

Składniki:
- 500 g żeberek wieprzowych
- 500 g kapusty kiszonej
- 3–4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 6–8 ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżka smalcu lub oleju
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 szklanka ugotowanej białej fasoli (jak na zdjęciu)
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Pokrój żeberka na kawałki i obsmaż je na smalcu (lub oleju), aż się zarumienią.
Przełóż do garnka i zalej 2 l wody.
Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i gotuj na wolnym ogniu ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę (marchew można w słupki).
Dodaj do wywaru i gotuj kolejne 20 minut.
Kapustę kiszoną posiekaj, jeśli jest bardzo kwaśna – przepłucz pod wodą.
Dodaj do zupy i gotuj jeszcze ok. 20 minut.
Cebulę posiekaj i podsmaż na złoto, dodaj przeciśnięty czosnek.
Wrzuć do garnka z zupą.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jeśli chcesz, dorzuć ugotowaną fasolę dla większej sytości.
Podawaj gorący kapuśniak posypany świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!


