Kapuśniak na żeberkach

Przygotowanie:

Żeberka opłucz, podziel na kawałki i włóż do garnka.

Zalej 1,5 litra wody lub bulionu.

Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, odrobinę soli.

Gotuj na małym ogniu przez ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.

W międzyczasie obierz i pokrój marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki w kostkę.

Cebulę posiekaj i podsmaż na smalcu lub oleju, aż się lekko zrumieni.

Do garnka z żeberkami dodaj marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki.
Gotuj ok. 15 minut.

Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać i odcisnąć (ale nie całkowicie – kwaśność to smak tej zupy!).

Posiekaj ją drobniej i dodaj do garnka.

Gotuj kolejne 20–30 minut, aż kapusta zmięknie.

Dodaj majeranek, paprykę, pieprz i ewentualnie sól.

Wymieszaj i gotuj jeszcze 5–10 minut.

Jeśli chcesz, możesz wyjąć żeberka, obrać mięso i wrzucić je z powrotem do zupy.

Podawaj gorący kapuśniak z kromką świeżego chleba lub pajdą z masłem. Najlepiej smakuje następnego dnia – gdy się „przegryzie”.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!