Kapuśniak z kiszonej kapusty z ziemniakami i boczkiem

7.08.2025
Czas przygotowania: 60 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

(na ok. 4 porcje):

  • 400–500 g kiszonej kapusty (jeśli bardzo kwaśna, przepłukać i odcisnąć)
  • 300 g ziemniaków
  • 150–200 g wędzonego boczku (lub żeberka, kiełbasa)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1–2 liście laurowe
  • 3–4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
  • Sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła lub smalcu (do podsmażenia cebuli)
  • 1,5–2 litry wody lub bulionu (warzywny/mięsny)

Przygotowanie:

Pokrój boczek w kostkę i podsmaż na patelni, aż się zrumieni.

Dodaj posiekaną cebulę i smaż razem, aż cebula będzie złocista.

Dorzuć posiekany czosnek i smaż jeszcze chwilę.

Do garnka wlej wodę lub bulion, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, podsmażony boczek z cebulą i czosnkiem.

Dodaj kapustę kiszoną (jeśli długa, posiekaj drobniej). Gotuj ok. 30 minut.

Dodaj obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut (aż ziemniaki będą miękkie).

Dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem i ewentualnie kminkiem.

Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, można dodać odrobinę cukru lub łyżkę śmietany.

Podawaj gorącą, najlepiej z kromką chleba lub pajdą z masłem.

Wskazówki:

  • Zamiast boczku możesz użyć wędzonych żeberek lub kiełbasy.
  • Zupa najlepiej smakuje następnego dnia, gdy się „przegryzie”.
  • Jeśli lubisz wersję bardziej treściwą – dodaj łyżkę kaszy jęczmiennej.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Pieczone młode ziemniaczki z ziołami

Składniki: 1 kg młodych ziemniaków (małych) 3 łyżki oliwy lub oleju 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki pieprzu 1…

Gulasz z kurczaka z papryką w sosie paprykowym

Składniki: 600 g filetu z piersi kurczaka 2 czerwone papryki 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka słodkiej…

Dżem z czarnej porzeczki

Składniki: Porcja: ok. 6–7 słoiczków po 300 ml 1 kg świeżych czarnych porzeczek 1 kg cukru (może być…