Kapuśniak z kiszonej kapusty z ziemniakami i boczkiem
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
- 400–500 g kiszonej kapusty (jeśli bardzo kwaśna, przepłukać i odcisnąć)
- 300 g ziemniaków
- 150–200 g wędzonego boczku (lub żeberka, kiełbasa)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1–2 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
- Sól, pieprz do smaku
- 1 łyżka masła lub smalcu (do podsmażenia cebuli)
- 1,5–2 litry wody lub bulionu (warzywny/mięsny)
Przygotowanie:
Pokrój boczek w kostkę i podsmaż na patelni, aż się zrumieni.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż razem, aż cebula będzie złocista.
Dorzuć posiekany czosnek i smaż jeszcze chwilę.
Do garnka wlej wodę lub bulion, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, podsmażony boczek z cebulą i czosnkiem.
Dodaj kapustę kiszoną (jeśli długa, posiekaj drobniej). Gotuj ok. 30 minut.
Dodaj obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut (aż ziemniaki będą miękkie).
Dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem i ewentualnie kminkiem.
Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, można dodać odrobinę cukru lub łyżkę śmietany.
Podawaj gorącą, najlepiej z kromką chleba lub pajdą z masłem.
Wskazówki:
- Zamiast boczku możesz użyć wędzonych żeberek lub kiełbasy.
- Zupa najlepiej smakuje następnego dnia, gdy się „przegryzie”.
- Jeśli lubisz wersję bardziej treściwą – dodaj łyżkę kaszy jęczmiennej.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
