Karpatka z malinami

16.08.2025
Czas przygotowania: 120 minut
Stopień trudności: średnie

Składniki:

Ciasto parzone

  • 1 szklanka wody (250 ml)
  • 125 g masła
  • 1 szklanka mąki pszennej (ok. 160 g)
  • 5 jajek
  • szczypta soli

Krem budyniowy

  • 750 ml mleka
  • 200 g cukru
  • 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru, po 40 g)
  • 250 g masła (miękkiego)
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstrakt waniliowy

Warstwa malinowa

  • 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 3 łyżki wody

Dodatkowo

  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Do garnka wlej wodę, dodaj masło i szczyptę soli.

Gdy masło się rozpuści i całość zacznie wrzeć, wsyp mąkę. Energicznie mieszaj, aż powstanie gładka kula ciasta, która będzie odchodzić od ścian garnka.

Przestudź.

Wbijaj po 1 jajku, miksując na gładką, lśniącą masę.

Podziel ciasto na dwie części.

Piecz każdą część osobno w prostokątnej blaszce (ok. 25×35 cm), w temperaturze 200°C przez 25–30 minut, aż ciasto wyrośnie i się zarumieni.

W 500 ml mleka zagotuj cukier i wanilię.

W pozostałym mleku rozmieszaj proszek budyniowy. Wlej do gotującego się mleka, ugotuj gęsty budyń.

Przykryj folią spożywczą (tak, by dotykała powierzchni) i wystudź.

Masło utrzyj na puch, stopniowo dodając zimny budyń.

Maliny przełóż do rondelka, dodaj cukier i podgrzewaj, aż puszczą sok.

Dodaj mąkę ziemniaczaną rozrobioną w wodzie, mieszaj do zgęstnienia.

Wystudź.

Na pierwszy blat ciasta parzonego wyłóż równą warstwę malin.

Rozsmaruj krem budyniowy.

Przykryj drugim blatem ciasta.

Posyp cukrem pudrem.

Karpatkę najlepiej schłodzić przez kilka godzin w lodówce, wtedy krem dobrze stężeje, a smaki się przegryzą.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Przepis na marynowaną paprykę z czosnkiem w zalewie octowej

Składniki: 3 kg czerwonej papryki 6–8 ząbków czosnku 1 litr wody 200 ml octu 10% 200 g cukru…

Makaron rigatoni z kurczakiem i brokułami w sosie serowym

Składniki: (na ok. 4 porcje) 300 g makaronu rigatoni (lub penne) 2 piersi z kurczaka 1 brokuł 2…

Kremówka, a może napoleonka?

Kremówka i napoleonka to dwa różne, a jednak podobne ciasta. Oba te ciasta wykonuje się dokładnie tak samo,…