Kartacze z serem na słono z okrasą

Przygotowanie:

1/3 ziemniaków ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przeciśnij przez praskę.

Pozostałe ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach (jak na placki ziemniaczane), odciśnij przez gazę lub ściereczkę, zbierając sok.

Skrobię, która osadzi się na dnie naczynia z sokiem, dodaj do masy ziemniaczanej.

Połącz ziemniaki gotowane, surowe, skrobię i mąkę ziemniaczaną, dopraw solą i dobrze wymieszaj.

Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj jajko, dopraw solą, pieprzem i koperkiem.

Wymieszaj na jednolitą masę.

Z masy ziemniaczanej odrywaj porcje, formuj placuszki.

Na środek nakładaj farsz serowy, zlepiaj dokładnie i formuj wrzecionowate kluski (podłużne).

Kartacze wrzucaj na wrzącą, osoloną wodę.

Gotuj na małym ogniu ok. 20–25 minut od momentu wypłynięcia.

Cebulę pokrój w piórka lub kostkę, zeszklij na maśle lub smalcu.

Polewaj ugotowane kartacze cebulką i posyp świeżym koperkiem.

Podanie:

Kartacze najlepiej smakują na gorąco, z dużą ilością okrasy. Można podawać także z kwaśną śmietaną.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!