Kasza gryczana z warzywami
Składniki:
(na 2–3 porcje):
- 1 szklanka kaszy gryczanej (prażonej lub nieprażonej)
- 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
- 1 mała czerwona cebula
- 1 marchewka
- ½ czerwonej papryki
- ½ cukinii
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- szczypta papryki słodkiej lub ostrej (opcjonalnie)
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Kaszę przepłucz i gotuj w lekko osolonej wodzie lub bulionie (2:1) przez ok. 15 minut, aż wchłonie płyn i będzie miękka. Odstaw pod przykryciem na kilka minut.
Cebulę, marchew, paprykę i cukinię pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i smaż 2–3 minuty, następnie dodaj marchew, a po chwili paprykę i cukinię.
Smaż całość 5–7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące. Pod koniec dodaj przeciśnięty czosnek.Dodaj ugotowaną kaszę do warzyw, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie papryką. Wymieszaj i podsmaż razem jeszcze 2–3 minuty.Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj jako danie główne lub dodatek do mięsa, tofu albo jajka sadzonego.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
