Kiełbasa świąteczna domowa wędzona
Składniki:
- 1,5 kg łopatki wieprzowej
- 0,5 kg boczku surowego
- 0,5 kg karkówki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli peklującej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- 1 łyżka majeranku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 100 ml zimnej wody
- jelita wieprzowe do nadziewania
Przygotowanie:
Mięso pokrój, zmiel i dokładnie wymieszaj z przyprawami oraz wodą.
Odstaw do lodówki na 24 godziny.
Napełnij jelita farszem i uformuj kiełbasy.
Osusz, a następnie wędź w temperaturze 60–70°C przez około 2 godziny.
Parz w 80°C przez 30 minut, a następnie wystudź.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
