Kiszone liście buraka

Przygotowanie:

Liście buraków dokładnie opłucz, osusz i pokrój na mniejsze kawałki (razem z łodygami).

Czosnek obierz – możesz zostawić ząbki w całości.

Koperek opłucz i osusz.

Do czystych, wyparzonych słoików układaj warstwami: buraki, czosnek i koper.

Można też dodać po kawałku chrzanu, kilku ziaren gorczycy czy liści wiśni dla lepszego smaku i chrupkości.

Zagotuj wodę z solą (1 łyżka soli na 1 litr wody).

Ostudź lekko (zalewa może być ciepła, ale nie gorąca – około 40–50°C).

Zalej słoiki zalewą tak, by przykryła całą zawartość.

Zamknij słoiki zakrętkami (można pasteryzować, ale nie trzeba – kiszonka sama się ukisi).

Odstaw słoiki w ciepłe miejsce (pokój, kuchnia) na 4–7 dni.

Po ukiszeniu przenieś do chłodniejszego miejsca (spiżarnia, piwnica, lodówka).

Po kilku dniach możesz spróbować – jeśli smak jest odpowiedni, przenieś słoiki do chłodu.

Kiszone liście buraka są doskonałe do kanapek, sałatek, dań obiadowych i jako zakąska.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!