Klasyczna lasagne bolognese
Składniki:
(na ok. 6 porcji)
Sos mięsny (bolognese):
- 600 g mięsa mielonego (wołowego lub wołowo-wieprzowego)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 g passaty pomidorowej
- 1/2 szklanki bulionu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz do smaku
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 9–12 płatów makaronu lasagne (w zależności od formy)
- 150 g tartego sera (np. mozzarella + parmezan)
Przygotowanie:
Na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek i marchewkę.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni.
Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę, bulion i przyprawy.
Gotuj pod przykryciem ok. 30–40 minut, aż sos zgęstnieje.
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty sos.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź cienką warstwę beszamelu.
Ułóż pierwszą warstwę makaronu, następnie sos mięsny, beszamel i odrobinę sera.
Powtarzaj warstwy do wyczerpania składników.
Wierzch zakończ beszamelem i posyp startym serem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra–dół) przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw lasagne na 10 minut, by łatwiej się kroiła.
Podawaj z rukolą lub świeżą bazylią.
Porady
Jeśli używasz suchych płatów lasagne, upewnij się, że sosy są wystarczająco płynne – makaron wchłonie część wilgoci.
Do beszamelu możesz dodać trochę startego parmezanu dla intensywniejszego smaku.
Lasagne świetnie smakuje również na drugi dzień – po odgrzaniu w piekarniku jest jeszcze lepsza!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
