Klasyczny sernik na ciasteczkowym spodzie
Składniki:
Składniki na spód:
- 200 g herbatników (np. digestive lub pełnoziarnistych)
- 100 g masła (roztopionego)
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie)
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka, dobrej jakości)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru, 40 g)
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
Dodatkowo:
- garść posiekanych orzechów pekan lub włoskich do dekoracji
Przygotowanie:
Spód:
Herbatniki rozdrobnij w blenderze lub wałkiem na drobne okruszki.
Dodaj roztopione masło (i kakao, jeśli używasz), dokładnie wymieszaj.
Wyłóż spód tortownicy (22–24 cm) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę, dociskając łyżką.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
W dużej misce zmiksuj ser z cukrem na gładką masę.
Dodaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym.
Następnie wlej śmietankę, dodaj budyń, mąkę, wanilię i szczyptę soli.
Wymieszaj do połączenia składników (nie ubijaj zbyt długo, by nie napowietrzyć masy).
Pieczenie:
Przelej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w 160°C przez 75 minut (grzałka góra–dół, bez termoobiegu).
Po upieczeniu zostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku przez 15 minut, a następnie wystudź w temperaturze pokojowej.
Chłodzenie:
Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby dobrze się ściął i nabrał kremowej konsystencji.
Dekoracja:
Przed podaniem posyp wierzch posiekanymi orzechami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
