Klasyczny sernik pieczony
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników (np. digestive, petit beurre)
- 80 g masła (rozpuszczonego)
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka dobrej jakości)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Herbatniki zmiksuj lub rozkrusz drobno.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż masą dno tortownicy (ok. 24 cm), ugnieć i wstaw do lodówki na 15 minut.
Twaróg zmiksuj z cukrem na gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na małych obrotach.
Wlej śmietankę, dodaj mąkę ziemniaczaną, wanilię i skórkę cytrynową. Delikatnie wymieszaj, aby masa była gładka, ale nie napowietrzona.
Wlej masę serową na schłodzony spód.
Piecz w temperaturze 160°C przez ok. 80–90 minut.
Po upieczeniu sernik powinien być ścięty, ale lekko sprężysty w środku.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach przez 30 minut.
Następnie schłódź w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
