Klopsiki w sosie pomidorowym z warzywami
Składniki:
Klopsiki:
- 500 g mielonego mięsa (kurczak, indyk lub wieprzowo-wołowe)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
Sos i warzywa:
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 3 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów (lub 500 ml passaty)
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól, pieprz
- świeże zioła (pietruszka, bazylia)
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso, jajko, bułkę tartą, cebulę, czosnek i przyprawy.
Uformuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
Obsmaż je krótko na oliwie, aż się zrumienią (nie muszą być w pełni usmażone).
W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek.
Dodaj pokrojoną marchew, paprykę, cukinię i ziemniaki – smaż 5 minut.
Wsyp paprykę w proszku, wymieszaj.
Dodaj pomidory z puszki i bulion, zagotuj.
Wrzuć klopsiki, przykryj i gotuj na małym ogniu 25–30 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie.
Dopraw solą, pieprzem i świeżymi ziołami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
