Kluski a’la pierogi ruskie bez ciasta

11.08.2025
Czas przygotowania: 60 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

na ciasto ziemniaczane:

  • 1,5 kg ziemniaków (ok. 1/3 ugotowanych, 2/3 surowych)
  • 1–2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól do smaku

Składniki na farsz:

  • 250 g białego sera półtłustego
  • 2–3 średnie cebule
  • 2–3 łyżki oleju lub masła klarowanego
  • sól i pieprz do smaku

Okraszenie:

  • 2 cebule
  • 3–4 łyżki masła lub oleju
  • 2–3 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

Cebule drobno pokrój i zeszklij na oleju/maśle do lekkiego złocenia.

Wymieszaj podsmażoną cebulę z pokruszonym białym serem.

Dopraw solą i pieprzem, odstaw do przestudzenia.

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę.

Surowe ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce, odciśnij sok przez gazę lub sito (płyn zachowaj, a skrobię z dna dodaj do masy).

Połącz oba rodzaje ziemniaków, dodaj mąkę ziemniaczaną i sól.

Wyrób zwarte, ale miękkie ciasto.

Nabierz porcję ciasta, spłaszcz w dłoni, nałóż farsz i dokładnie zlep, formując kulkę.

Gotuj partiami w osolonej wodzie na małym ogniu przez ok. 20 minut od wypłynięcia.

Posiekaj cebulę, podsmaż na maśle lub oleju do złotego koloru.

Dodaj koperek i wymieszaj.

Kluski podaj od razu po ugotowaniu, polane gorącą okrasą z cebuli i koperku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Sałatka z pieczonym burakiem, fetą, żurawiną i chrupiącym dodatkiem

Składniki (na 2 porcje): 2 średnie buraki 50 g sera feta (w kostkach) garść świeżej rukoli lub młodych…

Penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami, rukolą i sosem śmietanowym

Składniki: (4 porcje) 400 g makaronu penne 500 g piersi z kurczaka 120–150 g suszonych pomidorów z oleju…

Roladki z mozzarelli w szynce parmeńskiej z bazylią i sosem balsamicznym

Składniki: (na ok. 12 sztuk): 12 kulek mini mozzarelli (lub 2 większe kulki pokrojone w kawałki) 6 plastrów…