Kluski śląskie

Przygotowanie:

Obrać, ugotować w osolonej wodzie do miękkości.

Odcedzić, dokładnie utłuc lub przecisnąć przez praskę.

Wystudzić.

Przełożyć ziemniaki do miski i wyrównać powierzchnię.

Podzielić masę na 4 równe części.

Jedną część wyjąć i w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną.

Włożyć z powrotem wyjętą porcję ziemniaków.

Dodać jajko (niekoniecznie, ale ułatwia lepienie).

Zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto.

Z ciasta odrywać kawałki wielkości orzecha włoskiego.

Formować kulki, lekko spłaszczyć.

W każdej klusce zrobić wgłębienie palcem (dla równomiernego gotowania i lepszego wchłaniania sosu).

W dużym garnku zagotować osoloną wodę.

Kluski wkładać partiami.

Gotować 2–3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Wyjmować łyżką cedzakową.

Podanie:

Kluski śląskie pasują do:

• a nawet same z masłem i bułką tartą.
• gulaszu, pieczeni, sosu grzybowego,
• rolad wołowych i kapusty zasmażanej,

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!