Kluski śląskie dyniowe
Składniki:
- 500 g ziemniaków (ugotowanych, najlepiej z poprzedniego dnia)
- 300 g dyni (upieczonej lub ugotowanej na parze, np. hokkaido lub piżmowej)
- ok. 150–200 g mąki ziemniaczanej (dokładna ilość zależy od wilgotności dyni i ziemniaków)
- 1 jajko (opcjonalnie, dla lepszej elastyczności)
- szczypta soli
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj, wystudź i dokładnie przeciśnij przez praskę.
Dynię upiecz (180°C, 25–30 minut) lub ugotuj na parze, następnie zmiksuj na gładkie puree i odciśnij z nadmiaru wody.
Wymieszaj ziemniaki z dynią i wyrównaj powierzchnię w misce. Masę podziel na 4 części – 1 część wyjmij, a w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj wyjętą część masy z powrotem.
Wbij jajko, dodaj szczyptę soli i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Z ciasta odrywaj kawałki, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i palcem rób charakterystyczne wgłębienie.
Kluski gotuj w osolonym wrzątku – od momentu wypłynięcia jeszcze 2–3 minuty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
