Kluski śląskie z gulaszem wołowym
Składniki:
Gulasz:
- 700 g wołowiny (np. łopatka, karkówka)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 papryka czerwona
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 ml bulionu wołowego/warzywnego
- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie
- 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Kluski śląskie:
- 1 kg ziemniaków (mączystych)
- mąka ziemniaczana (ok. 1/4 objętości ziemniaków)
- 1 jajko (opcjonalnie)
- szczypta soli
Przygotowanie:
Gulasz:
Mięso pokrój w kostkę. Obsmaż na mocno rozgrzanym oleju, aż się zrumieni.
Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż chwilę.
Dorzuć marchew i paprykę pokrojone w kostkę, podsmaż.
Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wymieszaj.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Kluski śląskie:
Ziemniaki ugotuj, ostudź i przeciśnij przez praskę.
W misce uformuj masę ziemniaczaną w równą warstwę, podziel na 4 części. Jedną część wyjmij i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj wyjętą część ziemniaków i jajko.
Zagnieć gładkie ciasto.
Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i zrób wgłębienie palcem.
Gotuj w osolonym wrzątku ok. 3 minuty od wypłynięcia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
