Kluski śląskie z sosem pieczarkowym
Składniki:
Składniki na kluski śląskie:
- 1 kg ziemniaków (mączystych, np. typ C)
- ok. 250 g mąki ziemniaczanej (⅓ objętości ziemniaków)
- 1 jajko
- szczypta soli
Składniki na sos pieczarkowy:
- 300 g pieczarek (lub mieszanych grzybów)
- 1 cebula
- 1 łyżka masła + 1 łyżka oleju
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- ½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól, pieprz do smaku
- szczypta tymianku lub natki pietruszki
Przygotowanie:
Kluski śląskie:
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie i odcedź.
Przestudź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć.
Przełóż do miski, wyrównaj powierzchnię i podziel masę na 4 równe części.
Jedną część ziemniaków wyjmij i w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną.
Dodaj z powrotem wyjętą część ziemniaków oraz jajko, dopraw solą i zagnieć ciasto.
Formuj małe kulki i w każdej zrób lekkie wgłębienie palcem.
Gotuj w osolonej wodzie – gdy kluski wypłyną, gotuj jeszcze 1–2 minuty.
Sos pieczarkowy:
Pieczarki umyj i pokrój w plasterki, cebulę drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej masło z olejem, zeszklij cebulę.
Dodaj pieczarki i smaż, aż się zrumienią i odparują.
Wlej bulion, duś 5–7 minut.
Zmniejsz ogień, wlej śmietankę i dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
