Kluski śląskie z sosem pieczarkowym

Przygotowanie:

Kluski śląskie:

Obierz, pokrój i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i wystudź.

Ziemniaki przeciśnij przez praskę i przełóż do miski. Wyrównaj powierzchnię, podziel na cztery części – jedną część wyjmij i wsyp w to miejsce mąkę ziemniaczaną (ok. ¼ objętości ziemniaków).

Włóż odłożoną część ziemniaków z powrotem, dodaj jajko i szczyptę soli. Zagnieć gładkie ciasto.

Odrywaj kawałki ciasta, tocz kulki i palcem zrób wgłębienie w środku.

Wrzucaj kluski do wrzącej osolonej wody. Gotuj 3–4 minuty od momentu wypłynięcia.

Sos pieczarkowy:

Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, cebulę posiekaj.

Na maśle zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki i smaż do momentu, aż odparują wodę i lekko się zrumienią.

Posyp mąką, wymieszaj i stopniowo wlej bulion. Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Dodaj śmietankę, wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Kluski polej gorącym sosem i posyp natką pietruszki.

Wskazówki:

Jeśli chcesz, by kluski były bardziej elastyczne, możesz dodać trochę więcej mąki ziemniaczanej.

Sos możesz wzbogacić o łyżkę tartego parmezanu lub kilka kropel sosu sojowego – pogłębi smak.

Danie świetnie komponuje się z surówką z buraczków lub marchewki.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!