Kluski ze szpinakiem i białym serem
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
- 250 g sera białego (półtłustego lub tłustego, dobrze odciśniętego)
- 200 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 1 jajko
- ok. 150 g mąki pszennej (plus do podsypywania)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Jeśli używasz świeżego szpinaku – umyj go, posiekaj i podduś na patelni do odparowania wody. Mrożony rozmroź i dobrze odciśnij.
Ser biały rozgnieć widelcem lub zmiel.
W misce połącz szpinak, ser, jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Zagnieć ciasto – powinno być zwarte, ale miękkie. Jeśli jest za rzadkie, dodaj trochę mąki.
Formuj niewielkie podłużne kluski (jak na zdjęciu).
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Gotuj kluski partiami – wrzucaj je na wrzątek i wyjmuj 1–2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.
Podawaj od razu – np. z masłem i bułką tartą, z sosem śmietanowym albo pomidorowym.
Warianty:
- Możesz dodać starty parmezan lub grana padano do masy dla intensywniejszego smaku.
- W wersji lżejszej – użyj twarogu chudego i podaj kluski z jogurtem naturalnym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
