Knedle drożdżowe na parze (pampuchy)
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 550)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko
- 50 g masła (roztopionego)
- szczypta soli
Opcjonalnie do posypania:
- masło roztopione
- kruszonka, bułka tarta z masłem albo cukier puder
Przygotowanie:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem i 2 łyżkami mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż się spienią.
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, sól, roztopione masło i rozczyn.
Zagnieć gładkie, miękkie ciasto (ok. 8–10 minut).
Przykryj i odstaw na 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto podziel na porcje i uformuj kulki wielkości mandarynki.
Ułóż na stolnicy, przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Gotuj w parowarze lub nad garnkiem z wrzątkiem (na ściereczce lub specjalnym sitku) przez 10–12 minut.
Nie otwieraj garnka podczas gotowania, żeby nie opadły.
Podawaj polane roztopionym masłem i posypane kruszonką, cukrem pudrem albo z sosem owocowym (np. jagodowym).
W wersji wytrawnej – można serwować np. z sosem mięsnym i gulaszem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
