Knedle z serem na słodko
Składniki:
Ciasto ziemniaczane:
- 700 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej mączystych, typu C)
- 200 g mąki pszennej (plus do podsypania)
- 1 jajko
- szczypta soli
Farsz serowy:
- 300 g twarogu półtłustego
- 1 żółtko
- 2–3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
- skórka starta z ½ cytryny (opcjonalnie)
Do podania:
- masło roztopione
- bułka tarta zrumieniona na maśle lub śmietana i cukier
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotowane i ostudzone dokładnie przeciśnij przez praskę.
Dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli.
Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto (jeśli się klei, podsyp delikatnie mąką).
Twaróg rozgnieć widelcem.
Dodaj żółtko, cukier i cukier wanilinowy. Wymieszaj na jednolitą masę.
Z ciasta odrywaj porcje wielkości mandarynki.
Spłaszczaj je w dłoni, nakładaj farsz i zlepiaj w kulki.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj knedle partiami i gotuj 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Wyjmuj łyżką cedzakową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
