Kofty wołowe (szaszłyki z mielonego mięsa)
Składniki:
- 500 g mielonej wołowiny (najlepiej z łopatki lub udźca)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej)
- ½ łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
- ½ łyżeczki kolendry mielonej
- 2 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek zetrzyj na tarce lub bardzo drobno posiekaj.
W misce połącz mięso, cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajko, przyprawy i natkę pietruszki.
Wyrób ręką przez kilka minut, aż masa będzie jednolita i lekko kleista.
Przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut (mięso lepiej się połączy i będzie bardziej zwarte).
Nabij porcje mięsa na drewniane patyczki do szaszłyków (wcześniej je namocz w wodzie, żeby się nie paliły).
Uformuj długie, wałeczkowate kotleciki wokół patyczka, lekko dociskając mięso.
Posmaruj kofty oliwą z oliwek.
Smaż na patelni grillowej lub piecz na grillu ok. 8–10 minut, obracając co jakiś czas, aż mięso będzie dobrze przypieczone i soczyste w środku.
(Można też piec w piekarniku: 200°C, 20–25 minut, obracając w połowie czasu.)
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
