Kolorowa sałatka makaronowa z kurczakiem i warzywami
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 250 g makaronu typu muszelki (conchiglie) lub penne
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 1/2 ogórka
- 10–12 pomidorków koktajlowych
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 puszki kukurydzy
- garść czarnych oliwek (pokrojonych w plastry)
- 100 g sera feta lub innego twardego sera (np. mozzarella w kostkach)
- 1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sos:
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente, odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie usmaż na patelni na złoty kolor. Ostudź.
Warzywa pokrój:
- ogórek w drobną kostkę,
- paprykę w małe kawałki,
- pomidorki koktajlowe przekrój na połówki,
- oliwki pokrój w plastry.
W dużej misce wymieszaj makaron, kurczaka, warzywa, groszek, kukurydzę i ser feta.
W osobnej miseczce połącz składniki sosu: majonez, jogurt, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz.
Polej sałatkę sosem, dokładnie wymieszaj.
Posyp natką pietruszki i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
