Kolorowa sałatka z cukinii i papryki na zimę
Składniki:
(ok. 6 słoików 500 ml):
- 1 kg cukinii (najlepiej młodej)
- 0,5 kg papryki czerwonej
- 0,5 kg papryki żółtej lub zielonej
- 0,5 kg marchwi
- 2 duże cebule
- 4–5 ząbków czosnku
Zalewa:
- 1 litr wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 150 g cukru
- 2 łyżki soli
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
Przygotowanie:
Cukinię umyj, przekrój wzdłuż, usuń większe pestki i pokrój w półplasterki.
Papryki oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w paski.
Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki.
W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i przyprawami.
Gotuj 2–3 minuty od momentu wrzenia.
Do czystych słoików wkładaj warstwami cukinię, paprykę, marchew, cebulę i czosnek.
Zalewaj gorącą zalewą, tak aby warzywa były całkowicie przykryte.
Zakręcone słoiki pasteryzuj w garnku z wodą przez 15 minut od momentu zagotowania.
Odstaw do góry dnem do wystudzenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
