Konfitura z płatków róży – aromatyczny, domowy dodatek idealny do herbaty, ciast, naleśników
Składniki:
- 100 g świeżych płatków róży jadalnej (najlepiej róża damasceńska lub róża stulistna)
- 200 g cukru
- sok z 1 cytryny (lub 1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego)
- 100–150 ml wody
Przygotowanie:
Umyj płatki róży dokładnie, najlepiej płucząc kilka razy w zimnej wodzie.
Odcinaj białe końcówki (mogą być gorzkawe).
W misce zasyp płatki połową cukru i dokładnie ucieraj (drewnianą pałką lub łyżką), aż puszczą sok i staną się ciemniejsze i błyszczące.
Dodaj sok z cytryny – kolor się wzmocni (róż stanie się intensywniejszy).
W rondelku zagotuj wodę z resztą cukru.
Do wrzącego syropu dodaj utarte płatki róży.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 10–15 minut, mieszając co jakiś czas.
Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoiczków.
Zakręć i odstaw do góry dnem, aż wystygną.
Można też pasteryzować przez 10 minut w 80°C dla dłuższego przechowywania.
Możesz dodać kilka łyżek konfitury do herbaty – działa rozgrzewająco.
Jeśli chcesz, możesz część płatków zblendować, by uzyskać gładszą konsystencję.
Nadaje się również jako baza do domowych kosmetyków, np. maseczek.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
