Kopytka (kluski ziemniaczane)

Przygotowanie:

Ziemniaki

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i dokładnie wystudź.

Przeciśnij je przez praskę lub bardzo dokładnie utłucz (bez grudek).

Ciasto

Ziemniaki przełóż na stolnicę lub do miski, wyrównaj powierzchnię i podziel masę na 4 równe części.

Jedną część wyjmij, a w jej miejsce wsyp tyle mąki, ile zajmowała (ok. ¼ objętości ziemniaków).

Dodaj jajko i szczyptę soli.

Zagnieć gładkie, miękkie ciasto – tylko do połączenia składników (nie wyrabiaj zbyt długo, by kluski nie były twarde).

Formowanie

Ciasto podziel na kilka części, każdą uformuj w wałek o średnicy ok. 2 cm.

Pokrój na kawałki pod skosem (kopytka) lub w małe kulki z wgłębieniem (kluski śląskie).

Gotowanie

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Wrzuć kluski partiami i gotuj 1–2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową i od razu podawaj.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!