Kopytka w kremowym sosie pieczarkowym
Składniki:
Kopytka
- 1 kg ziemniaków
- 1 jajko
- ok. 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
Sos pieczarkowy
- 400 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
- ½ łyżeczki suszonego tymianku lub majeranku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić i dokładnie utłuc lub przecisnąć przez praskę.
Ostudzone ziemniaki przełożyć do miski, dodać jajko, sól oraz stopniowo mąkę. Wyrobić miękkie, zwarte ciasto.
Ciasto podzielić na części, uformować wałki i pokroić na kopytka.
Kopytka gotować partiami w osolonej, wrzącej wodzie do momentu wypłynięcia, następnie gotować jeszcze 1 minutę. Odcedzić.
Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozgrzać masło z olejem, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia.
Dodać czosnek i pieczarki, smażyć do odparowania nadmiaru wody i lekkiego zrumienienia.
Wlać bulion oraz śmietankę, doprawić solą, pieprzem i ziołami. Gotować na małym ogniu 5–7 minut, aż sos zgęstnieje.
Do sosu dodać ugotowane kopytka, delikatnie wymieszać i podgrzewać 2–3 minuty.
Posypać natką pietruszki i podawać na gorąco.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
