Kopytka z batata

Przygotowanie:

Dynię (lub batata) obierz, pokrój w kostkę i ugotuj lub upiecz do miękkości. Zmiksuj lub dokładnie rozgnieć widelcem. Odparuj nadmiar wody na patelni lub przez przetarcie przez sito.

Do wystudzonego puree dodaj jajko, szczyptę soli i połowę mąki. Wymieszaj. Stopniowo dodawaj więcej mąki, aż masa będzie elastyczna, ale nadal delikatna. Nie dodawaj zbyt dużo mąki – kluski mają być miękkie.

Podsyp blat mąką. Z ciasta formuj wałeczki, lekko spłaszcz i pokrój na romby (jak na zdjęciu). Możesz też formować kulki lub klasyczne kopytka.

Gotuj kluski w osolonej, lekko wrzącej wodzie. Gdy wypłyną, gotuj jeszcze 1-2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.

Kluski możesz polać masłem, posypać bułką tartą, ziołami, albo podać na słodko – z cynamonem i miodem.

Jeśli używasz dyni piżmowej lub batata, pamiętaj, że są bardziej wilgotne – wtedy może być potrzebne więcej mąki.

Można dodać odrobinę startego parmezanu lub cynamonu do ciasta, zależnie od wersji (wytrawna lub słodka).

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!