Kopytka z gulaszem warzywnym

17.08.2025
Czas przygotowania: 80 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

Kopytka:

  • 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Gulasz warzywny:

  • 1 cukinia
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 400 g pomidorów z puszki (krojonych) lub passaty
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 150 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • ½ łyżeczki oregano lub tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża natka pietruszki do podania

Przygotowanie:

Kopytka:

Ziemniaki ugotuj, odcedź i przeciśnij przez praskę. Odstaw do ostygnięcia.

Dodaj jajko, sól i mąkę – zagnieć szybko miękkie ciasto.

Podziel na kilka części, uformuj wałki i pokrój pod skosem na kopytka.

Gotuj w osolonej wodzie 2–3 minuty od wypłynięcia.

Gulasz warzywny:

Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na oliwie.

Dodaj pokrojone w kostkę marchewki i papryki – smaż kilka minut.

Dodaj pokrojone pieczarki i cukinię – podsmaż, aż puszczą wodę.

Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, dodaj pomidory z puszki i bulion.

Dopraw papryką, oregano, solą i pieprzem. Duś pod przykryciem ok. 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos gęsty.

Podanie:

  • Kopytka wyłóż na talerze, polej gorącym gulaszem.
  • Posyp świeżą natką pietruszki.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

Tagi
< Powrót
Zobacz również:
Fale Dunaju z wiśniami

Składniki:  Kruche ciasto: 200 g mąki pszennej 100 g masła (zimnego) 1 żółtko 50 g cukru pudru 1…

Świąteczny sernik pistacjowy z chrupiącym spodem i waniliową masą

Składniki: Spód 250 g herbatników maślanych 100 g masła roztopionego Masa pistacjowa 150 g niesolonych pistacji 500 g…

Kokosowe ciastka z powidłami śliwkowymi

Zesmakuj ze mną i przygotuj ciastka dla Świętego Mikołaja. Lekkie, kruche z nutą powideł śliwkowych. Mniam ! Zostaw…