Kopytka z sosem truskawkowym
Składniki:
Składniki na kopytka:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej z dnia poprzedniego)
- 1 jajko
- 1,5 szklanki mąki pszennej (może być trochę więcej lub mniej – zależnie od ziemniaków)
- szczypta soli
Sos truskawkowy:
- 400 g truskawek (mogą być mrożone)
- 2–3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie – do zagęszczenia)
Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
Dodaj jajko, sól i mąkę. Wyrób ciasto – powinno być miękkie i elastyczne.
Podziel ciasto na kilka części, z każdej uformuj wałek i pokrój na małe kawałki, lekko skośnie.
Gotuj partiami we wrzącej osolonej wodzie – do momentu aż wypłyną, gotuj jeszcze 1–2 minuty.
Odsącz delikatnie i opcjonalnie podsmaż na masełku, jeśli lubisz lekko chrupiące.
Truskawki włóż do rondelka, zasyp cukrem i zagotuj.
Gotuj na małym ogniu kilka minut, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać.
Dodaj sok z cytryny i ewentualnie zagęść mąką ziemniaczaną rozmieszaną w 2 łyżkach zimnej wody.
Gotuj jeszcze chwilę do zgęstnienia.
Kopytka polej sosem truskawkowym i podawaj od razu. Można posypać cukrem pudrem, dodać listki mięty lub odrobinę śmietanki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
