Koreańskie skrzydełka w sosie Gochujang (Yangnyeom Dak)

7.08.2025
Czas przygotowania: 60 minut
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

(na 2–3 porcje):

Skrzydełka:

  • 800 g skrzydełek z kurczaka (przekrojonych na dwie części)
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub kukurydzianej)
  • Olej do smażenia (lub opcjonalnie pieczenia w piekarniku)

Sos Yangnyeom:

  • 2 łyżki pasty gochujang (koreańska fermentowana pasta chili)
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu (lub syropu kukurydzianego)
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • 1 łyżka octu ryżowego (lub jabłkowego)
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki wody

Do podania:

  • Prażony sezam
  • Posiekany szczypiorek
  • Gotowany ryż

Przygotowanie:

Osusz skrzydełka, dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.

Obtocz w mące ziemniaczanej – to nada chrupkości.

Smażenie: rozgrzej olej do 170–180°C, smaż skrzydełka partiami po 8–10 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Lub pieczenie: 200°C przez 40 minut (obrócić w połowie), a potem 5 minut pod grillem.

W małym rondelku wymieszaj wszystkie składniki sosu.

Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie bulgotać i lekko zgęstnieje (2–3 minuty).

Gotowe skrzydełka wrzuć do miski z gorącym sosem.

Wymieszaj dokładnie, aż będą całkowicie pokryte.

Podawaj gorące, posypane sezamem i szczypiorkiem. Świetnie smakują z ryżem lub jako przekąska.

Wskazówki:

  • Gochujang można kupić w sklepach azjatyckich lub online.
  • Dla mniej ostrej wersji zmniejsz ilość gochujang i zwiększ miód.
  • Skrzydełka można również zamarynować wcześniej z odrobiną sosu sojowego i czosnku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Kotlety mielone

Składniki: 500 g mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszanego, np. wieprzowo-wołowego) 1 czerstwa bułka (namoczona w mleku lub…

Czosnkowe supełki- bułeczki zawijane z czosnkiem

Mięciutkie, pachnące czosnkiem, z masłem i natką pietruszki. Idealne jako dodatek do zupy, grilla albo po prostu na…

Muffinki jajeczne z brokułem, papryką i kukurydzą

Składniki: 6 jajek 100 ml mleka (może być roślinne) 1 mały brokuł (ok. 200 g różyczek) ½ czerwonej…