Korzenna szarlotka z kruszonką
Składniki:
Spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 70 g cukru pudru
- 1 żółtko
- szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
- 1,2 kg jabłek (najlepiej kwaskowych, np. szara reneta)
- 3 łyżki cukru (lub więcej do smaku)
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonych goździków
- ½ łyżeczki kardamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika (opcjonalnie)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka masła
Kruszonka:
- 150 g mąki
- 100 g zimnego masła
- 80 g cukru trzcinowego (lub białego)
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Zagnieć składniki na spód: mąkę, masło, cukier puder, sól i żółtko. Uformuj kulę, schłódź w lodówce 30 minut.
Rozwałkuj ciasto, wyłóż formę (ok. 25×30 cm), nakłuj widelcem i podpiecz w 180°C przez 10–12 minut.
Jabłka obierz, pokrój w kostkę lub plasterki.
Podsmaż je na patelni z masłem, cukrem, sokiem z cytryny i przyprawami przez ok. 10 minut, aż zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie.
Przygotuj kruszonkę, rozcierając mąkę, masło, cukier i cynamon.
Na podpieczony spód wyłóż jabłka.
Posyp obficie kruszonką.
Piecz w 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch stanie się złoty i chrupiący.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
