Kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią
Składniki:
Na kotlety:
- 2 plastry schabu bez kości (ok. 150–180 g każdy)
- sól i pieprz do smaku
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki bułki tartej
- olej lub smalec do smażenia
Na ziemniaki:
- 4–6 ziemniaków
- 1 łyżka masła
- świeży koperek
Na mizerię:
- 1 świeży ogórek (duży lub 2 mniejsze)
- 2 łyżki śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego)
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu
- sól, pieprz
- posiekany koperek
Przygotowanie:
Schab rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety (ok. 5 mm grubości).
Oprósz solą i pieprzem z obu stron.
Każdy kotlet obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Na patelni rozgrzej tłuszcz (powinien lekko przykrywać dno).
Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu przełóż na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
Odcedź, dodaj masło i posyp koperkiem.
Ogórka obierz (jeśli ma grubą skórkę) i pokrój w cienkie plasterki.
Oprósz solą, odstaw na kilka minut, by puścił sok.
Dodaj śmietanę, sok z cytryny, pieprz i koperek. Wymieszaj.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
