Kotlety de volaille

Przygotowanie:

Masło utrzyj z posiekaną pietruszką, czosnkiem, solą i pieprzem.

Uformuj z niego wałeczek, owiń folią i włóż do zamrażarki na 20–30 minut, aby dobrze stężało.

Piersi oczyść i rozbij delikatnie tłuczkiem (tak, by były cienkie, ale się nie rwały).

Posól i popieprz z obu stron.

Na każdej piersi połóż kawałek schłodzonego masła.

Zawiń ciasno mięso w rulon, podwijając boki do środka (żeby masło nie wypłynęło).

Uformuj podłużne kotlety.

Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.

Dla pewności możesz powtórzyć panierowanie w jajku i bułce (podwójna warstwa lepiej trzyma masło w środku).

Na patelni rozgrzej olej lub smalec (warstwa tłuszczu powinna być dość głęboka).

Smaż kotlety na średnim ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.

Następnie przełóż je na blachę i dopiecz w piekarniku (180°C, 10 minut), aby mięso w środku było na pewno gotowe.

De volaille najlepiej smakują z puree ziemniaczanym i surówką z marchewki, buraczkami albo świeżą sałatą.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!