Kotlety mielone- tradycja z nutą nowoczesności
Kotlet mielony – danie, które kojarzy się z domowym obiadem, zapachem kuchni babci i chwilami spędzonymi przy stole w gronie bliskich. To klasyk polskiej kuchni, który na przestrzeni lat doczekał się wielu wersji i modyfikacji, ale wciąż pozostaje jednym z najchętniej wybieranych posiłków w naszych domach. Jego chrupiąca panierka, soczyste wnętrze i prostota przygotowania sprawiają, że kotlet mielony nie traci na popularności, a wręcz przeciwnie – nadal ma stałe miejsce na naszych talerzach, niezależnie od pory roku. Jakie sekrety kryje w sobie ten kulinarny hit?
Składniki:
Ilość porcji: 10
- 800 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej (do farszu)
- 1 pęczek koperku
- 2 łyżki orzechów włoskich
- 50 ml wody
- 80 ml mleka
- 1 bułka kajzerka
- 1,5 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- bułka tarta do obtaczania kotletów
- 4 lub 5 łyżek oleju
Krok 1
Namocz bułkę w mleku. Do mięsa dodaj posiekaną drobno cebulę, koperek, orzechy, jajko, bułkę tartą, czosnek. Wlej do mięsa wodę. Wsyp sól i pieprz. Odciśnij bułkę z nadmiaru mleka. Wszystkie składniki wymieszaj. Zagniataj dłonią aż powstanie jednolita konsystencja.
Krok 2
Nabieraj łyżką porcję mięsa. Stwórz 10 płaskich kotletów. Każdy kotlet obtaczaj w bułce tartej
Krok 3
Rozgrzej patelnię. Wylej na nią 4 lub 5 łyżek oleju. Smaż kotlety z obu stron do zarumienienia.
Krok 4
Usmażone kotlety włóż ponownie na patelnię. Przykryj pokrywką. Duś przez 1 minutę.
Krok 5
Soczyste kotlety są już gotowe. Podawaj je z ziemniakami i buraczkami lub innymi ulubionymi dodatkami.
Przepis krok po kroku:
