Kotlety z brokuła i kalafiora
Składniki:
(na ok. 8–10 kotlecików):
- 1 mały brokuł
- 1 mały kalafior
- 2 jajka
- 3–4 łyżki bułki tartej + dodatkowa do panierowania
- 1/2 szklanki startego żółtego sera (np. cheddar, gouda)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Brokuła i kalafiora podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w osolonej wodzie (ok. 8–10 minut, do miękkości). Odcedź i dobrze wystudź.
Zblenduj lub bardzo drobno posiekaj warzywa.
Do warzyw dodaj jajka, bułkę tartą, starty ser, czosnek, zioła oraz przyprawy.
Wymieszaj masę – powinna być zwarta i łatwa do formowania. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej.
Uformuj płaskie kotleciki, obtocz je delikatnie w bułce tartej.
Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złociste i chrupiące (po ok. 3–4 minuty z każdej strony).
Odsącz na ręczniku papierowym.
Wskazówki:
- Można je również upiec w piekarniku (ok. 25 min w 190°C, na papierze do pieczenia, z odrobiną oliwy na wierzchu).
- Świetnie smakują z dipem jogurtowo-czosnkowym lub sosem koperkowym.
- Idealne jako dodatek do sałatki lub w wersji wege-burgera.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
