Kotlety z dyni – chrupiące i aromatyczne
Składniki:
(na ok. 8 sztuk):
- 500 g obranej dyni (np. hokkaido, piżmowa)
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- 3–4 łyżki bułki tartej (lub mąki pszennej, orkiszowej, jaglanej)
- 2 łyżki tartego sera (np. parmezanu lub goudy) – opcjonalnie
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka oleju lub masła klarowanego do smażenia
Przygotowanie:
Dynię obierz (jeśli to nie hokkaido), usuń pestki i pokrój w kostkę.
Ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku (180°C, ok. 20 minut), aż będzie miękka.
Następnie odparuj nadmiar wody i dokładnie rozgnieć lub zblenduj na gładkie purée.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na patelni na odrobinie oleju. Dodaj do purée z dyni.
Do miski z dynią dodaj jajko, przyprawy, bułkę tartą i ewentualnie ser.
Dokładnie wymieszaj – masa powinna być zwarta, ale wilgotna.
Jeśli jest zbyt luźna, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.
Z masy uformuj kotleciki (ok. 1,5 cm grubości).
Możesz obtoczyć je delikatnie w bułce tartej, jeśli chcesz, by były bardziej chrupiące.
Rozgrzej olej lub masło klarowane na patelni. Smaż kotleciki na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
