Krem z białych warzyw
Składniki:
- 2 pietruszki
- 1 mały seler
- 1 por (biała część)
- 1 kalafior (mały)
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, dla kremowości)
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
- garść pestek słonecznika (uprażonych na suchej patelni)
Przygotowanie:
Obierz pietruszkę, seler, ziemniaki i cebulę.
Pora pokrój w plasterki, kalafior podziel na różyczki.
W garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Podsmaż cebulę i pora, dodaj czosnek.
Wrzuć wszystkie warzywa do garnka.
Zalej bulionem, dopraw solą i pieprzem.
Gotuj na średnim ogniu ok. 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zupę dokładnie zmiksuj blenderem na gładki krem.
Dodaj śmietankę (jeśli używasz) i gałkę muszkatołową.
Podawaj gorący krem, posypany uprażonym słonecznikiem.
Tip: Zamiast słonecznika możesz użyć chipsów z boczku, grzanek czosnkowych albo posypać parmezanem – wtedy zupa zyska nowy charakter.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
