Krem z buraków
Składniki:
- 4 średnie buraki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 1/4 sztuki)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy lub masła
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego (do podania)
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Przygotowanie warzyw:
Buraki, marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę.
Cebulę i czosnek posiekaj.
Podsmażanie:
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty.
Następnie dodaj pokrojone buraki i pozostałe warzywa. Smaż jeszcze kilka minut, mieszając.
Gotowanie:
Wlej bulion, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez ok. 35–40 minut, aż warzywa będą miękkie.
Blendowanie:
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem.
Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody lub bulionu.
Doprawienie:
Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Podawaj z kleksem śmietany i posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
